[πρώτα πιάτα]
First courses

Το φουά γκρά: σωτέ με σέσκουλο, βατόμουρο και τζίντζερ
Foie gras: sauté with mangel, raspberry and ginger

Το ταρτάρ σολομού
Salmon: tartar

Το μοσχαρίσιο καρπάτσιο και ταρτάρ: με παγωτό μουστάρδα
Beef carpaccio and tartar: with mustard ice cream

Το καπνιστό χέλι: στη σχάρα με πουρέ παντζάρι, άγρια χόρτα και εσπεριδοειδή
Smoked eel: grilled with beetroot puree, wild greens and citrus

Το ορτύκι: κοντοσούβλι με κουσκουσάκι αρωματισμένο με αμύγδαλα και μανταρίνι
The quail: skewer with mandarin and almond flavored couscous

Οι γαρίδες: τυλιγμένες με κανταΐφι και παγωτό κόκκινης πιπεριάς
The shrimps: with kataifi crust and red pepper 168 cream

Η σούπα καβούρι: με φρέσκο καβούρι Σκωτίας και γλυκιά πάπρικα
The crab soup: made with fresh Scottish crab and sweet paprika


[Σαλάτες]
Salads

Βουβαλίσια μοτσαρέλα: με πέστο λιαστής ντομάτας και γρανίτα ρόκας
Βυffα1ο mozzarella: with sun-dried tomato pesto and rocket granite

πράσινη: με πράσινο μήλο καραμελωμένα καρύδια και γκοργκοντζόλα
Mixed green: with green apple caramelized walnuts and gorgonzola cheese

Αρωματική: με ρόκα, σπανάκι, προσούτο και ΠΟΠ γραβιέρα Κρήτης
Aromatic: with rocket, spinach, prosciutto and PDO Cretan graviera cheese

πικάντικη: με λάχανο, κολοκύθι, καρότο, καβουρδισμένο σουσάμι, γαρίδες και dressing γουασάμπι
Spicy: with cabbage, zucchini, carrot, sesame, shrimps π1 wasabi dressing

[πάστα - Ριζότο]
Pasta -Risotto

Ριζότο: με άγρια ρόκα, Μελίχλωρο Λήμνου και ξύσμα λεμονιού
Risotto: with wild rocket, Melihloro Limnian cheese and lemon zest

Ριζότο: με φιλέτο πάπιας sous vide, λωτό και πιπέρι σετσουάν
Risotto: with duck fillet sous vide, lotuses and setzuan pepper

Κανελόνια: γεμιστά με μοσχαρίσια ουρά και σάλτσα με γκοργκοντζόλα
Cannelloni: with beef tail and gorgonzola


[Ψάρια]
Fish

το λαυράκι: γιλέτο με πουρέ φοινόκιο και αλμυρίκια τουρσί
Sea bass: fillet with fennel puree and pickled salicorn

ο τόνος: τατάκι με ζεστή σαλάτα αβοκάντο, τσορίθο και γουασάμπι
Tuna: tataki with warm avocado salad, chorizo and wasabi

0 σολομός: φιλέτο sουs vide με σάλτσα σόγια, μέλι, τζίντζερ και αφρό γουασάμπι
Salmon fillet: sous vide with soya sauce, honey, giηger and wasabi foam


[Κρέας]
Meat

Το αρνί: χωρίς κόκκαλο σιγομαγειρεμένο με πουρέ μελιτζάνας, ντομάτα και γιαούρτι
Lamb: boneless slow cooked with eggplant puree, tomato and yogurt

0 κόκορας: φιλέτο sous vide με πράσινα λαχανικά και σάλτσα από το ψήσιμό του
Cock fillet: sous vide green vegetables and cock broth

Το Ιβηρικό γουρουνάκι: sirloin με πολέντα και σάλτσα gastrique
Iberian pork: sirloin with polenta and gastrique sauce

Το διάφραγμα: με πουρέ πατάτας αρωματισμένο με τρούφα και σάλτσα πόρτο
Inside skirt: truffle flavored potato puree and port sauce

Το Angus Rib eye (300γρ): με ποικιλία φρέσκων μανιταριών σωτέ, πατάτες τηγανιτές και δύο σάλτσες, μπεαρνέζ και με πιπέρι Ιάβας
Angus Rib eye (300gr): with variety of fresh mushrooms sauté and two sauces béarnaise and Java pepper

Το μοσχαρίσιο φιλέτο: με σαλσιφί και αφρό πορτσίνι
Beef Fillet: with salsify and porcini foam
 

[Γλυκά]
Sweets

Κύλινδρος από μπίτερ σοκολάτα, αλμυρή καραμέλα και παγωτό βανίλια Μαδαγασκάρης
Cylinder with bitter chocolate, salty caramel and Madagascar vanilla ice cream

Μπαμπάς: με φρούτο του πάθους, κρέμα τυριού και σορμπέ πορτοκάλι
Savarin with passion fruit cheese cream and orange sorbet

Πάβλοβα: με Φιστίκι αιγίνης και βατόμουρο
Ραν1ονα: with pistachio and raspberry

Η καρύδα (για 2 άτομα): με ανανά και παγωτό σοκολάτα γάλακτος
The coconut (for 2 persons): with pineapple and milk chocolate ice cream

παγωτά - σορμπέ
Ice cream - sorbet
Βανίλια, σοκολάτα γάλακτος, πορτοκάλι, μάνγκο, φράουr1α, ανανάς, δυόσμος
Vanilla , milk chocolate, orange, mango, strawberry, pineapple, spearmint